Ekmekten 17 katkı maddesinin kaldırılacağının açıklanması üzerine fırıncılardan bazıları kendilerinin 3 yıldır katkı maddesi kullanmadıklarını söyledi. Vatandaşları beyaz ekmek yerine esmer ekmek tüketmeye davet eden fırıncı Ahmet Sukas, “Vatandaş, bütün beyaz ekmeği bitirdiği halde doymazken, esmer ekmeğin iki dilimiyle doyabiliyor. Biz de istiyoruz ki fabrikalar beyaz un üretmesin. Kahverengi un bize gelsin. Biz de esmer ekmek yapalım.” dedi.

İstanbul Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği (İSTESOB) pide fiyatlarını açıkladı. İSTESOB Başkanı Faik Yılmaz, 300 gramlık pidenin fiyatının 1 buçuk lira olduğunu söyledi. Basın toplantısı düzenleyen Yılmaz, “İstanbul Fırıncılar Odası’nın talebi üzerine yapılan inceleme neticesinde bu yıl pideye gramajını düşürerek zam yapmış oluyoruz. 300 gram pide İstanbul’da 1 buçuk liradan satılacak. 2008'den beri 400 gram pide 1 buçuk liraydı. 100 gram düşürdük ama yine aynı fiyattan satmak zorunda kaldık.” dedi. Ayrıca yapılan açıklamada ekmeklerde kullanılan 17 katkı maddesinin kullanılmayacağı ifade edildi.

Alınan kararları değerlendiren fırıncılar, kararlardan memnun olduklarını ifade etti. Kendilerinin katkı maddesi kullanmadığını belirten Fırıncı Ahmet Sukas, “Biz değirmenden gelen unu kullanıyoruz. Değirmenden gelen zaten katkılı olur. Hiçbir yerde buğdayın beyaz olduğu görülmemiştir. Esas ekmeğin rengi esmerdir. Vatandaş, bütün beyaz ekmeği bitirdiği halde doymazken, esmer ekmeğin bir iki dilimiyle doyulabiliyor. Biz de istiyoruz ki fabrikalar beyaz ekmek yapmasın. Kahverengi un bize gelsin. Biz de böyle yapalım.” ifadelerini kullandı.

Buğdayın renginin de kahverengi olduğunu kaydeden Sukas, “Beyaz buğdayda beyazlatıcı olduğundan dolayı insanın iştahını açıyor ve çok ekmek tüketmemizi sağlıyor. Bu şekilde insanlar şişmanlıyor. Esmer ekmekten bir dilim yiyince doyarken, beyaz ekmekle bir tane yiyorum ama doymuyorum.” şeklinde konuştu.

3 yıldır ekmeğe katkı maddesi koymadıklarını dile getiren İrfan Demirci, alınan kararlar doğrultusunda ekmek üretimine devam edeceklerini söyledi.
CİHAN