Dünya Turizm Örgütü(DTÖ) verilerine göre dünyada her 320 bin turistin tatil tercihini birinci önceliğini kaldıkları otelin yemek lezzeti oluşturuyor.

Kültür ve Turizm Bakanı Yardımcısı Dr. Abdurrahman Arıcı, yemek kültürü zenginliği ve damak lezzetinin turizmde kalıcı olmayı sağladığını söyledi. Dünya turizminde son yıllarda eko,kültür, tarih, arkeoloji, deniz,kum, güneş, müzik kültürünü tanıma ve yayla turizmi kadar gastronomi(yemek kültürü) ön plana çıktığını belirten Arıcı, Avrupalı, İskandinav ülke, Rus, Baltık ve Uzak Doğu ülke turistlerinin tatil tercihlerini kaldıkları otellerin damak lezzetini beğenmesinde birinci etken olduğunu kaydetti. Turizmde otel konforu, temiz bir çevre, müşteri memnuniyeti, güler yüz, deniz ve havuz suyu temizliği, otele girişte karşılama ve odaya yerleştirme kadar hijyenik ortamda beslenmesi de önemli olduğunu aktaran Arıcı, bunların hepsinin bir bütünün parçaları olduğunu ve tatile gelen bir ilk önceliğinin doyuma bağlı damak lezzeti olduğu unutulmaması gerektiğini söyledi. Arıcı, gastronomi turizmi ile ilgili şu bilgileri verdi: "Kaldığı otelin yemeklerini beğenen bir turist bir sonraki yıl yine aynı otelde tatil yapmak için rezervasyon yaptırıyor. Damak lezzeti turizmde kalıcı olmayı sağlıyor. Konaklama tesislerimizin konforu kadar damak lezzetimiz de çok önemli. Otel mutfaklarımızın damak tadı müşteri memnuni anketlerine göre yüzde 100'e yakın. Otelin damak tadını beğendiği için 10 yıl üst üste aynı otelde tatil yapan Alman, Rus, İngiliz, Belçika, Fransız, Norveç, İsveç, Finlandiya, Çek Cumhuriyeti ve Hollandalı turist var.Otellerimizin başta baş aşçıları olmak üzere mutfaklarda hizmet veren bütün elamanlarının hepsi gönüllü birer turizm elçisi. Damak tadı uzmanları bölge ve ülke turizmi tanımında çok önemli bir görevi yerine getiriyor. Zor bir işi başararak, tatil yapan turisti hazırladıkları bir birinden lezzetli yemeklerle bir sonraki yılın erken rezervasyonunu sağlıyorlar. Onun için bütün aşçılarımız gönüllü turizm elçisi. Hepsine minnet borçluyuz. Yemek kültürü zenginliğimiz, dünya gastaronomi turizminde ülkemizi ön plana çıkarıyor."

Manavgat Aşçılar Derneği(MAD) Başkanı İsmail Karataş, tatil yaptığı otelde yediği yemek ve tatlının tadını beğenen bir turistin bir sonraki yılda aynı konaklama tesisinde kalmasında etkili olduğunu söyledi. Anadolu insanınında olduğu gibi dünyanın her ülkesinde gönüllülere girmenin yolunun mideden geçtiğini belirten Karataş, turist otelde geldiğinde ilk karşılama ve odasına yerleştirme ne kadar önemli ise mutfakta ilk tattığı yemek ve tatlı sonrasındaki yüz ifadesinin önemli olduğunu kaydetti. Karataş, "Geçmişten günümüze insanların gönlüne girmenin yolu mideden geçmiştir. Antalya gelen 11 milyon turistin 4 milyonunu Manavgat'ta ağırlıyoruz. Damak lezzetine bağlı 15 yıldır hiç otel değiştirmeden tatil yapan yüzlerce Alman, Hollanda, Belçika ve Rus turist var. Damak lezzetine bağlı binlerce turistten ülkelerine dönmeden önce teşekkür alıyoruz. Buda bize gurur ve onur veriyor. Turizm sektöründe mutfakta turistlere hizmet veren bütün arkadaşlarımızın gönüllü turizm elçisi olduğuna inanıyorum. Turizmde turisti bağlayan ana unsurun damak lezzeti olduğuna inanıyoruz." diye konuştu.

Türkiye Seyahat Acenteleri Birliği (TÜRSAB) Side-Manavgat Bölgesel Yürütme Kurulu Başkanı Ahmet Özden, damak tadına bağlı müşteri memnuniyetinin bir sonraki yılın erken rezervasyonlarında etkili olduğunu söyledi. Side- Manavgat destinasyonunda yemek kültürü zenginliğine bağlı 10 yıl üst üste aynı otelde tatil yapan yüzlerce Avruaplı turistin olduğunu anlatan Özden, otelde yediği yemeğin lezzetini unutamayan bir turistin bir sonraki yıl aynı otelde kalmak için rezervasyon yaptırmasının turizmde damak tadının ne kadar önemli olduğunun en güzel göstergesi olduğunu kaydetti. CİHAN