Özellikle aç karnına yendiğinde gastrite iyi geldiği söylenen tirşik pancarı, çiğ yendiği zaman zehir ihtiva ettiğinden dolayı Çukurova'nın bazı yerlerinde adına zehirle eş anlamlı olarak kullanılan yılan otu, yılan dili, yılan burçalağı, ayı kulağı gibi adlarla anılıyor.

Yirmi yıldır tablacılık yapan Sadettin Tapsız, pancarın kilosunun geçen yıl 2,5 TL'den satıldığını ancak bu yıl 1,5 TL'ye düştüğünü söyledi.