Türkiye'nin en iyi 10 baklavacısı arasında yer alan Cemil Baba Baklavaları, 50 yılda yakaladıkları kaliteyi ihraç etmeye hazırlanıyor. Firma, bu çerçevede Türk lezzeti olan baklavayı Avrupa Birliği (AB)'nde "kendi tatlısı" gibi sunmaya çalışan Yunanistan'a bile ihracat aşamasına geldi. Bir yandan da Ramazan Bayramı dolayısıyla artan baklava taleplerini karşılayabilmek için yoğun çaba sarf ediyorlar.

Sektörde 50. yılını dolduran Cemil Baba Baklavaları'nın yöneticisi Tuncay Çardak, Türkiye'nin millî tatlısı olan baklavaya son dönemde Yunanistan'ın sahip çıkmaya çalıştığını hatırlatarak, "Yunanlar, AB ülkelerine kendi tatlıları diye baklava gönderiyor. Oysa bu bizim millî tatlımız. Baklavada yakaladığımız kaliteyle Yunanları geride bıraktık. Kalitemizin farkına varan Yunan firmaları, bizden baklava almak istiyor. Şu anda yedi sekiz firmayla bu konuda görüşüyoruz." dedi.

Kaliteli bir baklavanın şişkinlik hissi vermeyeceğini vurgulayan Çardak, ürünlerini geçen yılki fiyatlardan sattıklarını kaydetti. Çardak, 30-35 çeşit baklava imal ettiklerini belirterek, iyi bir baklava yapmak için önce işi sevmek gerektiğini söyledi: "Baklava yaparken kaliteli malzeme kullanmak çok önemli. Biz bu konuda çok hassas davranıyoruz. Nisan ve mayıs aylarında Şanlıurfa'ya giderek, köylülerle bizzat görüşüp kaliteli yağ alıyoruz. Fıstığımızı ise Gaziantep'e giderek yine kendimiz alıyoruz."

Kaliteli malzeme kullanılan bir baklavanın kilosunun 22 liradan az olamayacağına dikkat çeken Tuncay Çardak, cevizli grup baklavaların fiyatının 22, fıstıklıların ise 28 liradan başladığını söyledi. En çok fıstıklı, padişah, kuru ve şöbiyet çeşitlerinin ilgi gördüğünü aktaran Çardak, alındıktan sonra baklavanın fazla bekletilmeden yenmesi gerektiğini hatırlattı. (CİHAN)